Tourte aux poireaux

Amandine
23 févr. 2020
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 17 déc. 2020

Hi, c'est la première recette de mon blog salée. J'espère qu'elle vous plaira. Elle n'est pas très compliquée. Il vous faudra donc: Ingrédients: - 5 poireaux - 2 boîtes de lardons fumés (facultatif)

- 200g de beurre - 2 œufs

- 375g de farine - de l'eau

- 1 pomme de terre

Matériel utilisé:

- Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm GUY DEMARLE

𝟙. Mettre dans un poêle, les lardons pour qu'ils dorent. Une fois dorés, mettre les poireaux coupés en morceaux ainsi que la pomme de terre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit complètement cuit. (environ 15 minutes). Placez la poêle hors du feu.

Pâte : - 150g de beurre - 8 cl d'eau - 300g de farine - une pincée de sel 𝟚. Pour la pâte, mélangez 300g de farine avec une pincée de sel. Puis ajoutez 150g de beurre pommade en morceaux et pétrir pendant deux minutes. Après cela, mettre 8cl d'eau rapidement. Divisez la pâte en 2/3, 1/3 pour pouvoir la recouvrir. Façonner la pâte dans votre moule en l'étalant et piquez la pâte.

Roux: - 50g de beurre - 75g de farine - Eau - 1 œuf 𝟛.Mettre le beurre dans la casserole. Une fois fondu ajoutez la farine. Il faut que cela forme de petites boules. Après avoir obtenu cet aspect, ajoutez l'eau au fur et à mesure, le tout en remuant. Pour que votre roux soit épais, ne pas mettre trop d'eau et ajoutez un oeuf .

Préchauffez le four à 180°

𝟜.Il ne reste plus qu'à incorporer les poireaux dans la préparation et à mélanger.

Versez la préparation dans le moule. Puis recouvrir avec la seconde pâte.

Faire une petite cheminée au milieu de la pâte pour obtenir une cuisson optimale.

Ne pas oublier de mettre un jaune d'oeuf sur le dessus pour avoir une dorure parfaite.

Enfournez le plat pendant une heure. Il ne vous restera plus qu'à la déguster !