hot-dogs moelleux

On se retrouve aujourd'hui avec une recette de pains Hot-dogs très simple et délicieuse. Il vous faudra donc:

Ingrédients:

- 700 gr de farine T 55 - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 4 cs de sucre en poudre - 1 cs de sel

- 50 gr de beurre - 15 cl d’eau

- 20 cl de lait - 4 jaunes d’oeufs

Matériel utilisé:

- Moule "allongées" - 12 formes FLEXIPAN® AIR ORIGINE GUY DEMARLE

- Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm GUY DEMARLE

𝟙. Mettez les poudres dans le cul-de-poule et faire un puits au centre.

Laisser tiédir le lait et l’eau avec la levure et mettre le beurre à l'intérieur. Faire attention à bien tiédir et ne pas chauffer sinon la levure ne s’activera pas.

𝟚. Versez les liquides dans le bol et commencez à pétrir. Ajoutez les jaunes d’oeuf.

Continuez le pétrissage pendant 15 min. La pâte doit devenir filante et collante.

Couvrez sous un linge à température ambiante. (la pâte doit doubler de volume)

𝟛. Dégazer, farinez légèrement si la pâte est trop collante.

Divisez la pâte en 12 et façonner des boudins d’environ 15 cm de longueur. Déposez-les dans le moule allongés air et couvrir à nouveau d'un linge. Laissez pousser à nouveau 1h dans le moule allongés air.

𝟜. Préchauffez votre four à 220°C et dorez les pains hot-dogs délicatement avec du lait et les cuire 11 min à 220°C.

Laissez tiédir et découper et ajouter une saucisse ainsi que de la moutarde et du ketchup.

Bonne dégustation !

Crédit photo: @emilix_picture on Instagram

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