tartelettes framboises & fraises

Vous l'attendiez, la voici enfin !!

Ingrédients: (recette pour 30 mini tartelettes)

150g de framboises et 150g de fraises

Pâte sablée: - 90g de beurre - 2 oeufs

- 80g de sucre - 200g de farine

- 1 pincée de sel

Matériel utilisé:

- Moule 30 Mini tartelettes FLEXIPAN® ORIGINE GUY DEMARLE

- Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm GUY DEMARLE

𝟙. Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre en morceaux.

Continuez de mélanger.

𝟚. Incorporer la farine et la pincée de sel. Puis laisser reposer la pâte 30 minutes au frigo.

𝟛. Etaler la pâte, position l'emporte-pièce et mettre sur le dessous du moule. Faire des trous avec une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas.

𝟜. Enfourner à 200° pendant 10 minutes.

Crème pâtissière: - 25cl de lait - 40g de sucre

- 20g de maïzena - 2 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

𝟙. Porter le lait à ébullition avec l'extrait de vanille.

Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. Rajoutez la maïzena

𝟚. Une fois, le lait bout, verser la moitié du lait avec la préparation.

Bien mélanger. Renverser l'intégralité de la préparation avec le lait resté dans la casserole et veiller à remuer encore quelques instants.

𝟛. Enfin, laisser refroidir pour ensuite la mettre dans la poche à douille.

Dressage:

Déposer la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

Dresser, trois framboises par tartelette pour les unes et pour les autres une fraise coupée en morceaux.

Il ne vous reste plus qu'à déguster !

Crédit photo: @emilix_picture on Instagram

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