Chaussons a la bolognaise

Je vous présente aujourd'hui ma recette de chaussons à la bolognaise maison. La préparation nécessite un peu de temps. Mais elle est vraiment très bonne !

Ingrédients: (recette pour 10 chaussons)

Pâte: - 250g de farine - 8g de levure fraîche

- 5g de sel - 1 œuf

- 100ml d’eau - 30ml de lait

- 15g de beurre mou - 10g de sucre

Farce: - 125g de concassé de tomate - 1 oignon

- 60g de coulis de tomate - 200g de viande hachée

- sel, poivre. - 1 cuillère à soupe de persil

Matériel utilisé:

- Toile de cuisson 40 cm x 30 cm GUY DEMARLE

- Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm GUY DEMARLE

𝟙. Pour la farce, faire revenir l’oignon, l’ai et le persil. Ajouter les tomates et mélanger. Laisser mijoter quelques minutes. Rajouter la viande hachée et les épices. Puis placer hors du feu pour que cela refroidisse.

𝟚. Dans un saladier mettre 250g de farine puis 30ml de lait et 100ml d’eau. Mélanger, ajouter 5g de sel, 8g de levure fraîche et 10g de sucre. Pétrir huit minutes. Incorporer le 15 g beurre en morceau et continuer à pétrir. La pâte doit se décoller des bords. Laisser lever pendant 1h30.

𝟛. Préchauffer le four à 190°

𝟜. Dégazer et faire des petits pâtons de la taille voulu. Façonner les pâtons. Garnir chaque pâton de la farce. Mettre sur une plaque de papier cuisson.

𝟝. Badigeonner les chaussons d’œufs et enfourner 25 min.

À déguster chaud !

Crédit photo: @amandinxnco on Instagram

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