Bagels au saumon

Voici enfin la recette des beagles au saumon. Très simple comme d'habitude, j'espère qu'elle vous plaira autant que nous.

Ingrédients: (pour 8 bagels):

- 400g de farine - 12cl de lait

- 8g de levure sèche - 8 cl d'eau

- 8g de sel fin - 8g de sucre

- 1 oeuf et 2 blancs - 4 tranches de saumon fumé

- du fromage frais - feuilles de roquette

- graines de pavot

Matériel utilisé:

- Moule 8 Donuts FLEXIPAN® INSPIRATION GUY DEMARLE

- Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm GUY DEMARLE

𝟙. Délayer la levure sèche dans 5cl d'eau tiède. Puis laisser reposer 5 minutes.

𝟚. Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait, le reste de l'eau, le sucre, le sel et les blancs d'oeufs battus auparavant. Incorporer le mélange eau levure et pétrir pendant une bonne dizaine de minutes.

𝟛. Après cela, déposer un linge humide sur le saladier et laisser lever la pâte pendant 1h30. Celle-ci doit doubler de volume.

𝟜. Dégazer la pâte et la replier plusieurs fois sur elle-même. Diviser la en 8 pâtons et façonner des boules. Faire un trou d'au moins 5cm dans chacune d'elle. Laisser reposer encore 15 minutes.

Préchauffer le four à 210°.

𝟝. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et plonger un par un les pains bagels.

Les déposer dans le moule donut ou sur une plaque de papier cuisson.

Badigeonner de d'oeuf et de graine de pavot ou sésame.

Faire cuire 18 minutes dans le moule ou 20 minutes sur la plaque. Ensuite éteindre le four et laisser la plaque pour qu'ils terminent doucement la cuisson .

Une fois les pains beagles réalisés, il ne vous reste plus qu'à tartiner le fromage frais, ajouter les morceaux de saumon fumé ainsi que la roquette.

Bonne dégustation !

Crédit photo: @emilix_picture on Instagram

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